Šviežia atšaldyta upėtakio filė, užauginta Pärtnieku tvenkiniuose, užpildytuose šaltinio vandeniu. Fasuota vakuume, filė grynasis svoris gali būti nuo 250g iki 350g. Produktas tiekiamas atšaldytas arba užšaldytas. Atšaldyto kepsnio paruošimo laikas yra 5 dienos, o šaldyto – 6 mėnesiai.